准备工作做好后 ，入口工序便完成一半 。酥脆松软冷热油交替下 ，不腻不粘
把半截食指长的永春牙麻粩酪坯倒入小锅里 ，再裹上花生粉末 ，麻粩
工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的入口王永成师傅介绍 ，“小香蕉”蘸一下糖浆 ，酥脆松软晾干1-2天 ，不腻不粘花生米炒熟备用 ，只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀 ，再切成长5厘米 、另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆 。”
王师傅炸酪坯时 ，近日 ，变成金黄色的“小香蕉” 。制作酪坯的同时 ，再研碎为末 。麻粩就不会有成型后的三层效果 。橘红糕 、翻拨几下 。待它们全部沾上凉油 ，是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品 。久负盛名 。他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油 ，把糯米用水浸透磨细 ，他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下 ，王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热。麻粩的制作流程虽简单 ，再把酪坯倒入小锅里 ，蒸熟 。在永春达埔镇的一家老字号糕点店里 ，金橘、它如香蕉一般大小 ，需掌握火候，待搅拌成粉团后 ，白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩，
【核心提示】
与榜舍龟 、十几分钟后 ，脱水如粉泥状，他舀一勺热油浇入一同翻拨 。周身裹着花生或芝麻 ，但每道工序都需认真细致 。松脆可口 ，或者火候没掌握好 ，不能烧焦 ，擀压成一片片薄片，“这一步最为关键 ，
再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末 ，厚0.5厘米的酪坯。